Czerwone, słodkie porto rocznikowe z pojedynczej winnicy o głębokim aromacie dojrzałych czarnych owoców, śliwek, fiołków, przypraw korzennych i czekolady. Produkowane ze starannie wyselekcjonowanych winogron szczepów Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz i Tinta Barroca, dojrzewa przez 2 lata w dużych dębowych kadziach, a następnie leżakuje w butelkach przez kolejne dekady. Charakteryzuje się pełnym ciałem, doskonałą strukturą, wyraźnymi taninami i długim, bogatym finiszem. Zawiera 20% alkoholu, co podkreśla jego intensywność i potencjał do długiego starzenia.
Opis ogólny
Taylor’s Quinta de Terra Feita Vintage 2005 to wyjątkowe porto rocznikowe pochodzące z jednej z najlepszych winnic Taylor’s – Quinta de Terra Feita, położonej w sercu Doliny Douro. Winnica ta od XIX wieku jest znana ze swoich stromych tarasowych zboczy i unikalnego terroir, które sprzyja produkcji intensywnych i eleganckich win vintage.
Wino zostało wyprodukowane wyłącznie z owoców pochodzących z tego historycznego terroir, w którym dominują łupkowe gleby, nadające winu mineralność i wyrazisty charakter. Fermentacja odbywa się w tradycyjnych kamiennych lagares, gdzie winogrona są deptane stopami, co pozwala na delikatną ekstrakcję tanin i maksymalną koncentrację aromatów. Po dwuletnim dojrzewaniu w dużych dębowych kadziach, wino zostaje zabutelkowane bez filtracji, by mogło dojrzewać przez kolejne dekady.
Charakteryzuje się głęboko rubinową barwą oraz intensywnym bukietem czarnych owoców, dojrzałych śliwek, jeżyn, fiołków, czekolady, skóry i przypraw korzennych. W smaku pełne, skoncentrowane, z wyraźnymi, lecz jedwabistymi taninami, dobrze wyważoną kwasowością i długim, bogatym finiszem.
Dzięki swojej strukturze i wysokiemu potencjałowi starzenia, idealnie nadaje się do długiego przechowywania – z biegiem lat nabiera dodatkowej złożoności i elegancji.
Aromat
Czarne owoce, śliwki, jeżyny, fiołki, czekolada, skóra, przyprawy korzenne, delikatna mineralność.
Smak
Pełne, skoncentrowane, intensywnie owocowe, wyraźne taniny, dobrze zrównoważona kwasowość, aksamitna struktura.
Finisz
Długi, bogaty, owocowo-czekoladowy, z subtelną nutą przypraw i mineralności.
Foodpairing
Doskonale komponuje się z dojrzewającymi serami (Stilton, Roquefort, Gorgonzola), ciemną czekoladą, deserami na bazie orzechów i kawy. Świetne także jako digestif po eleganckiej kolacji.
Opis producenta
Taylor’s to jeden z najbardziej prestiżowych producentów porto, założony w 1692 roku. Winiarnia od pokoleń pozostaje w rękach tej samej rodziny, specjalizując się w najwyższej klasy porto rocznikowych oraz winach z pojedynczych posiadłości, takich jak Quinta de Terra Feita. Ta winnica, usytuowana na stromych tarasach Doliny Douro, jest źródłem jednych z najbardziej eleganckich i intensywnych win vintage Taylor’s. Rocznik 2005 uznawany jest za wyjątkowy, oferując doskonałą strukturę, koncentrację i wieloletni potencjał dojrzewania.
Hashtagi
#TaylorsPort #QuintaDeTerraFeita #VintagePort #Porto #DouroValley #PortugueseWine #FineWine #AgedWine #CellarCollection #DarkFruits #ChocolateLover #WineLover #FullBodied #ElegantPort #LongFinish #Decanter #WinePairing #Gourmet