Wino Domaine de la Croisee Comtoise Chardonnay-Savagnin AOC Cotes du Jura 2018

To wyjątkowe wino łączy w sobie dwie odmiany winogron: Chardonnay (50%) i Savagnin (50%). Charakteryzuje się bogatym aromatem orzechów i migdałów oraz kremową konsystencją. Pierwszy smak jest mocny i złożony, z dominacją nut Savagnina, które nadają winu orzechowy, słony profil pełen umami, delikatnie kwiatowy i cytrusowy, z typową ostrą kwasowością. Wino dojrzewało przez 3 lata w 600-litrowych dębowych beczkach na osadzie, co dodaje mu głębi i złożoności.

Aromat: Wyraźne nuty orzechów i migdałów, z subtelnymi akcentami kwiatowymi i cytrusowymi.

Smak: Bogaty i kremowy, z dominacją smaków orzechowych, słonych i umami, podkreślony delikatnymi nutami kwiatowymi i cytrusowymi oraz ostrą kwasowością.

Finisz: Długi, złożony i pełen charakteru, pozostawiający na podniebieniu orzechowe i słone nuty.

Opis Producenta

Domaine de la Croisee Comtoise to winnica zarządzana przez Louisa Bourdrel i jego partnerkę Chloé Nardin. Louis, choć nie pochodzi z rodziny winiarzy, zdobył szerokie doświadczenie w winiarstwie, pracując w Burgundii, Bordeaux oraz Nowej Zelandii. W 2021 roku para nabyła winnicę od doświadczonego mistrza win jurajskich, Xaviera Reverchona, kontynuując tradycje winiarskie regionu Jura.

Winnica posiada 6 hektarów upraw, z czego 3,5 ha przeznaczone jest na białe odmiany winogron (Savagnin 40%, Chardonnay 60%), a 2,5 ha na czerwone (Pinot noir 30%, Poulsard 60%, Trousseau 10%). Winnica produkuje około 30,000 butelek rocznie, z winoroślami o średnim wieku 35 lat. Louis pracuje z poszanowaniem środowiska, nie używając środków chemicznych i ręcznie zbierając winogrona.

Wina z Domaine de la Croisee Comtoise charakteryzują się tradycyjnym, jurajskim stylem, delikatnie utlenione, z wyraźną kwasowością wynikającą z lokalnej gleby i metody uprawy. Wina te mają wyraźną osobowość i charakter, zachowując tradycje regionu.

Foodpairing: Ryby z grilla, sery twarde, kaczka (pieczona lub smażona), szynka (wędzona), flan cebulowy, raclette

#DomaineDeLaCroiseeComtoise #ChardonnaySavagnin #CotesDuJura #JuraWine #FrenchWine #NaturalWine #HandcraftedWine #TraditionalWine #LouisBourdrel #ChloeNardin #OrzechoweWino #UmamiWine #Savagnin #Chardonnay #WinePairing #JuraRegion #FrenchTerroir #Winemaker #OrganicWine #SustainableWine #Vintage2018