Wino Domaine BAUD Vin de Paille AOC Cotes du Jura 2012 15,5% 0,375l

Domaine BAUD Vin de Paille 2012 to wyjątkowe słodkie wino z regionu Jura, wytwarzane metodą passerillage (suszenie winogron), typową dla apelacji Côtes du Jura. Winogrona szczepów Savagnin, Chardonnay, Poulsard są ręcznie zbierane, a następnie suszone przez kilka miesięcy, aby skoncentrować cukry i smaki. W efekcie powstaje wino o głębokich aromatach suszonej moreli, cytrusów i migdałów, z dodatkiem nut orzechów i nougatu. Na podniebieniu wyczuwalna jest świeżość, równowaga kwasowości oraz przyjemna mineralność. Wino dojrzewa w małych beczkach, co nadaje mu delikatne akcenty prażonych migdałów i orzechów laskowych. Rocznik 2012 uzyskał wysokie oceny za swoją złożoność i elegancję.

To wino idealnie komponuje się z deserami na bazie owoców, ale także z serami pleśniowymi lub foie gras. Dzięki swojej strukturze i intensywności, ma również potencjał do dalszego starzenia w butelce.

Aromat

Suszone morele, kandyzowana mandarynka, migdały, delikatne nuty orzechów laskowych i nougatu.

Smak

Bogate, słodkie, z wyważoną kwasowością. Smaki suszonej moreli, cytrusów oraz prażonych migdałów.

Finisz

Długi, aksamitny, z nutami orzechów laskowych i nougatu.

Foodpairing

Pasuje do serów pleśniowych, foie gras, deserów na bazie owoców lub tarte tatin.

Opis producenta

Domaine Baud, założona w 1742 roku, to rodzinna winnica zarządzana obecnie przez dziewiąte pokolenie. Znajduje się w regionie Côtes du Jura, gdzie produkuje szeroką gamę win, w tym słynne Vin de Paille. Winnica od lat jest pionierem w zakresie zrównoważonego rolnictwa, łącząc tradycyjne metody produkcji z nowoczesnymi technikami.

#VinDePaille, #Baud, #CotesDuJura, #Jura, #Chardonnay, #Poulsard, #SweetWine, #DessertWine, #FrenchWine, #VinDoux, #WinePairing, #Passerillage, #HandHarvested, #Nougat, #Almonds, #Apricot, #FineWine, #SustainableWine, #FamilyWinery