Salasar Blanquette de Limoux Carte Blanche Brut to klasyczne musujące wino pochodzące z apelacji AOP Limoux, położonej w południowej Francji, w regionie Langwedocja-Roussillon. Limoux słynie jako jedno z najstarszych miejsc produkcji win musujących w Europie – według źródeł, Blanquette de Limoux była tworzona przez benedyktyńskich mnichów już w XVI wieku, na długo przed wynalezieniem szampana.
Wino powstaje metodą méthode traditionnelle, czyli z wtórną fermentacją w butelce – taką samą jak w Szampanii – co zapewnia naturalne bąbelki i głębię smaku. Podstawą kupażu jest lokalny szczep Mauzac (min. 90%), uzupełniany zwykle przez Chardonnay i Chenin Blanc, które dodają finezji i świeżości.
Fermentacja alkoholowa zachodzi w stalowych zbiornikach, a następnie wino poddawane jest dojrzewaniu na osadzie przez minimum 9 miesięcy w butelce, co zgodne jest z wymogami apelacji. Efektem jest wino o subtelnych aromatach zielonych jabłek, białych kwiatów, migdałów i pieczonego chleba. Na podniebieniu lekkie i eleganckie, o wyrazistej kwasowości i orzeźwiającym charakterze.
Aromat
Zielone jabłko, biała brzoskwinia, cytrusy (limonka, cytryna), tosty, migdały, kwiaty akacji.
Smak
Orzeźwiający i wytrawny, z dominacją owoców sadowych i cytrusów, delikatnymi nutami drożdżowymi oraz mineralnością. Wyraźna kwasowość, dobra równowaga i kremowa perlistość.
Finisz
Świeży, czysty, z nutą cytrusów i lekkiego orzecha laskowego. Średniej długości, bardzo elegancki.
Foodpairing
Idealne do: owoców morza (ostrygi, krewetki), sushi, lekkich sałatek z cytrusowym winegretem, serów koziego i owczego mleka (np. Crottin de Chavignol), a także jako aperitif.
Opis producenta
Maison Salasar, założona w 1890 roku w miejscowości Antugnac, specjalizuje się w produkcji win musujących z apelacji Limoux. Dzięki położeniu u podnóża Pirenejów, winnica korzysta z unikalnego klimatu i wapienno-gliniastych gleb. Firma łączy tradycyjne metody produkcji z nowoczesnym podejściem enologicznym, co pozwala na tworzenie eleganckich, świeżych i zbalansowanych win cenionych w całej Europie.
Hashtagi
#Salasar #BlanquetteDeLimoux #CarteBlanche #MetodoTraditionnelle #LimouxAOP #WinoMusujące #FrenchSparklingWine #MaisonSalasar #Mauzac #Chardonnay #CheninBlanc #Langwedocja #SparklingWine #WinoWytrawne #EleganckieBąbelki #WinoFrancuskie #OldestSparklingWine #AperitifWine #FoodPairing #WineLovers
