Immortalis Monastrell pochodzi z regionu Bullas w Murcji, gdzie winorośle są uprawiane na wysokości od 700 do 1000 m n.p.m. na glebach wapienno-gliniastych. To wyjątkowe wino, wytwarzane z winogron ze starych krzewów Monastrell, cechujących się niskimi plonami, co przyczynia się do intensywnego smaku. Winifikacja obejmuje fermentację w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze oraz 6-miesięczne dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje winu dodatkową złożoność i elegancję. Wino wyróżnia się ciemnoczerwoną barwą, aromatami czarnych owoców, takich jak jagody i jeżyny, oraz nutami przypraw i balsamicznymi. Na podniebieniu jest pełne, świeże i zbalansowane, z długim, mineralnym finiszem.
Aromat
Dominują aromaty czarnych owoców, takich jak jeżyny i jagody, z wyraźnymi nutami przypraw korzennych oraz subtelnymi akcentami balsamicznymi.
Smak
W smaku wyczuwalne są intensywne nuty dojrzałych owoców leśnych, uzupełnione przyprawami i delikatnymi akcentami dębu, które dodają struktury i złożoności.
Finisz
Długi, gładki i mineralny, z wyraźną świeżością owocową i delikatnymi taninami.
Foodpairing
Idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, takimi jak wołowina czy dziczyzna, oraz daniami kuchni śródziemnomorskiej.
Opis producenta
Winnica Pago de Aylés, odpowiedzialna za produkcję Immortalis Monastrell, specjalizuje się w uprawie winorośli w regionie Murcji. Wina z tej winnicy oddają charakter terroir dzięki tradycyjnym metodom uprawy i starannym procesom produkcji.
#ImmortalisMonastrell #BullasDO #Monastrell #RedWine #SpanishWine #OldVines #Winemaking #FrenchOak #CzarnyOwoce #Przyprawy