Wino Domaine Marguerite Carillon CHOREY- LES-BEAUNE 0,75

To wino pochodzi z Domaine Marguerite Carillon, gospodarstwa zlokalizowanego w sercu Côte de Beaune. Winogrona Pinot Noir pochodzą z parceli o glebach marnowo-wapiennych z kamienistym podłożem, co daje winu mineralny, nieco surowy charakter typowy dla Chorey-les-Beaune. Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą, z zimną maceracją przed fermentacją. Po fermentacji następuje dojrzewanie przez około 12 miesięcy w beczkach dębowych, co pozwala uzyskać delikatny wpływ drewna i równowagę między owocem a strukturą.

Aromat
W nosie dominują nuty czerwonych owoców: wiśnia, czerwona porzeczka oraz malinowe tony. Pojawiają się też subtelne przyprawy i delikatna nutka ziemistości, co nadaje bukietowi elegancji i głębi.

Smak
Na podniebieniu wino jest średnio-pełne, zważone i zbalansowane. Smak czerwonych owoców (wiśnia, malina) łączy się z przyjemną kwasowością, a taniny są dobrze wyprofilowane — łagodne, ale obecne. Dębowy wpływ dodaje delikatnej tostowości oraz nuty wanilii i przypraw.

Finisz
Końcówka jest elegancka, średnio-trwała, z powracającymi akcentami owoców, lekką mineralnością i subtelną nutą dębową. Zostawia czyste, harmonijne wrażenie.

Pairing
Wino świetnie pasuje do dań z czerwonego mięsa — pieczonej wołowiny, kaczki, jagnięciny — oraz do drobiu w sosach. Sprawdzi się także z miękkimi serami lub lekko duszonymi warzywami.

Opis producenta
Domaine Marguerite Carillon to winiarnia prowadzona od trzech pokoleń, usytuowana w Meursault w sercu Burgundii. Uprawia ponad 20 hektarów winnic rozsianych w różnych apelacjach Côte de Beaune i Côte de Nuits. Winiarnia stawia na zrównoważone praktyki, selekcję gron oraz tradycyjne metody winifikacji — celem jest pozwolić terroirowi zabłysnąć przy minimalnej interwencji.

#MargueriteCarillon #ChoreyLesBeaune #PinotNoir #winoBurgundia #winoCzerwone #vinoFrancuskie #Burgundia #klasyczneWina #winoDoMięsa #winoEleganckie