Wino Chateau Phelan Segur 2012 Saint - Estephe 0,75

Château Phélan Ségur 2017 to kupaż oparty głównie na Cabernet Sauvignon (ok. 58%) oraz Merlot (ok. 39%), z niewielkim dodatkiem Cabernet Franc i Petit Verdot. Winnice o powierzchni ok. 70 ha położone są na żwirowo-gliniastych glebach Saint-Estèphe, co nadaje winu typową dla tej apelacji strukturę i mineralność. Fermentacja przebiega w stalowych kadziach, po czym wino dojrzewa przez około 16–18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu (około 50% nowych). W roczniku 2017 udało się uzyskać doskonałą równowagę między elegancją a mocą – wino jest pełne, skoncentrowane, ale z zachowaną świeżością i subtelną taniną.

Aromat:
W nosie dominują nuty czarnej porzeczki, jeżyny i śliwki, uzupełnione aromatami cedru, tytoniu, czekolady i grafitu. W tle wyczuwalne są subtelne akcenty ziemi, przypraw korzennych i wanilii, które nadają winu głębi i elegancji.

Smak:
Na podniebieniu pełne, gęste i harmonijne, z wyraźnie zaznaczonymi, lecz dojrzałymi taninami. Dominują ciemne owoce – śliwka, czarna porzeczka, jeżyna – podbite nutami pieprzu, cedru i gorzkiej czekolady. Wino ma wyważoną kwasowość i aksamitną teksturę, dzięki czemu zachowuje elegancję pomimo swojej mocy.

Finisz:
Długi i złożony, z wyraźnym posmakiem czarnej wiśni, kawy i dębu, pozostawiający w ustach uczucie głębi i ciepła. Taniny miękko wygaszają się, dając poczucie harmonii i dobrze zbudowanego ciała.

Pairing:
Idealnie komponuje się z wołowiną, dziczyzną, jagnięciną i mięsami grillowanymi. Doskonale sprawdza się przy długodojrzewających serach (np. comté, mimolette) oraz potrawach z sosem grzybowym lub duszoną cielęciną. Świetne do klasycznych dań kuchni francuskiej i eleganckich kolacji mięsnych.

Opis producenta:
Château Phélan Ségur to jedna z najbardziej cenionych posiadłości w apelacji Saint-Estèphe, założona na początku XIX wieku przez irlandzkiego kupca Bernarda Phélana. Obecnie winnicą zarządza belgijski inwestor Philippe Van de Vyvere, który kontynuuje tradycję tworzenia win klasy premium, łącząc nowoczesne metody winifikacji z klasycznym stylem Bordeaux. Filozofia winiarni opiera się na poszanowaniu terroir, niskich plonach i precyzyjnym dojrzewaniu w dębie, co daje wina złożone, eleganckie i długowieczne.

#Hasztagi
#wino #ChateauPhelanSegur #SaintEstephe #Bordeaux #CabernetSauvignon #Merlot #winozFrancji #GrandVin #winoCzerwone #winoPremium #winoDoSteka #winoDoMięsa