Wino Ayunta Navigabile Etna Rosso DOC Sicilia 2020 14% 0,75l

Ayunta Navigabile Etna Rosso 2020 pochodzi z północnych zboczy wulkanu Etna, gdzie krzewy Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio rosną na wulkanicznych glebach na wysokościach 600-700 m n.p.m. Winorośle mają od 50 do 100 lat, co dodaje głębi i złożoności winu. Klimat w tym regionie charakteryzuje się dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą, co sprzyja dojrzewaniu winogron o wysokiej kwasowości. Wino jest fermentowane na dzikich drożdżach, z 18-dniową maceracją. Następnie dojrzewa przez 14 miesięcy w dużych beczkach z drewna kasztanowca oraz dębu francuskiego, co nadaje mu subtelne nuty przypraw.

Wino wyróżnia się złożoną strukturą, wyraźną owocowością i mineralnością pochodzącą z wulkanicznych gleb, co sprawia, że doskonale oddaje charakter regionu.

Aromat

Aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, z nutami ziołowymi oraz delikatnymi przyprawami i mineralnością.

Smak

Wyraźne smaki czerwonych owoców, z dodatkiem przypraw korzennych i lekką pikantnością. Taniny są miękkie, a wino dobrze zbalansowane, z elegancką strukturą i średnią kwasowością.

Finisz

Długi i mineralny finisz, z nutami owoców i przypraw, wyraźnie oddający wulkaniczne terroir Etny.

Foodpairing

Idealne do pieczonych mięs, takich jak jagnięcina, wołowina, oraz do dojrzewających serów.

Opis producenta

Winnica Ayunta to rodzinna posiadłość o powierzchni 2,8 hektara, położona na północnych zboczach wulkanu Etna. Winnica koncentruje się na uprawach organicznych i produkcji naturalnych win, które w pełni oddają charakter regionu oraz tradycje sycylijskiego winiarstwa. Wina są tworzone z minimalną interwencją, aby jak najlepiej ukazać różnorodność terroir oraz wyjątkowość każdego rocznika.

#AyuntaNavigabile #EtnaRosso #NerelloMascalese #NerelloCappuccio #EtnaWine #DOC #CzerwoneWino #WulkaniczneWina #WinoSycylijskie #WinoWytrawne #DąbFrancuski #WinoDoMięsa #WinoDoSerów #NaturalneWina #OrganicWine