Wino Ayunta Nerello Mascalese Rosso IGT Terre Siciliane 2022 12,5% 0,75

Ayunta Nerello Mascalese Rosso 2022 to wino pochodzące z Sycylii, produkowane na północnych stokach wulkanu Etna, na wysokościach 600-700 m n.p.m. Winogrona są ręcznie zbierane, a wino fermentuje na dzikich drożdżach, z krótką maceracją trwającą 3 dni. Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w cementowych zbiornikach, co pozwala zachować świeżość owoców i podkreślić mineralny charakter wynikający z wulkanicznego terroir. Styl tego wina nawiązuje do tradycyjnych metod produkcji, oferując lekką, ale złożoną strukturę, z nutami czerwonych owoców, przypraw i ziół, a także delikatnym finiszem.

Aromat

Aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, z subtelnymi nutami przypraw i ziół oraz mineralnym akcentem charakterystycznym dla wulkanicznych gleb.

Smak

Lekkie, świeże i owocowe z nutami czerwonych owoców oraz ziołową przyprawowością. Mineralność typowa dla wina z wulkanicznych stoków dodaje mu elegancji.

Finisz

Średniej długości finisz, delikatnie owocowy z nutami ziół i mineralności.

Foodpairing

Doskonałe do serów, warzywnych dań oraz lżejszych dań mięsnych, takich jak pieczony drób.

Opis producenta

Azienda Agricola Ayunta, prowadzona przez Filippo Mangione, to winnica położona na północno-wschodnich zboczach aktywnego wulkanu Etna, w miejscowości Calderara Sottana. Filippo, który pochodzi z winiarskiej rodziny z Agrigento, po wielu latach pracy jako sommelier, dziennikarz i ekspert ds. wina, zdecydował się wrócić do rodzinnego dziedzictwa winiarskiego. W 2011 roku zakupił niemal opuszczoną winnicę, inwestując swoje oszczędności życia. Obecnie, Ayunta zajmuje się uprawą winorośli na 2,8 hektarach starych działek, które znajdują się na wysokości do 700 m n.p.m. Winnica wykorzystuje wyłącznie ekologiczne metody uprawy, nie stosując żadnych chemikaliów, a wszystkie prace wykonywane są ręcznie. Winorośle rosną na wyjątkowej glebie wulkanicznej, która nadaje winom unikalną mineralność. W produkcji wina używane są lokalne drożdże, a wina dojrzewają w dużych beczkach z różnych rodzajów drewna, takich jak kasztan, wiśnia i dąb, bez filtrowania.

#AyuntaWine #NerelloMascalese #SicilianWine #OrganicWine #RedWine #EtnaWine #VolcanicSoil #HandcraftedWine #NaturalWine #FilippoMangione #TerreSiciliane #EcoFriendlyWinery #TraditionalWine #WineLovers #ItalianWine #ArtisanalWine #WineTasting #FineWines #WineOfSicily