Wino Ca di Rajo Sangue del Diavolo - Raboso

Ca' di Rajo Sangue del Diavolo Raboso del Piave DOC to wino o wyjątkowym charakterze, którego produkcja sięga starożytnej tradycji uprawy Raboso Piave w regionie Veneto. 90% gron pozostaje na krzewach do momentu lekkiego wysuszenia, podczas gdy 10% poddawane jest dodatkowej suszeniu przez 40 dni. Proces ten nadaje winu wyjątkową głębię smaku i aromatu. Maceracja na skórkach trwa do 25 dni, a fermentacja malolaktyczna przeprowadzana jest zaraz po oddzieleniu moszczu od skórek, co wzmacnia strukturę wina. Leżakowanie odbywa się przez 24-36 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Raboso Piave nadaje winu wyraźne taniny i przyjemną kwasowość, a także długowieczność – wino można przechowywać nawet do 15 lat. Aromaty wiśni, śliwek, tytoniu i wanilii są wyraźnie obecne, wzbogacone nutami pieprzu i fiołka. Wino zdobyło wiele wyróżnień, w tym srebrne medale na konkursach Mundus Vini oraz Concours Mondial de Bruxelles.

Aromat

Wyraziste nuty wiśni, czarnej morwy, śliwek, z akcentami wanilii, tytoniu, cynamonu, pieprzu i fiołków.

Smak

Taniczne, dobrze zbudowane, z wyczuwalną kwasowością i nutami ciemnych owoców oraz przypraw. Wykończone subtelną wanilią i dębem.

Finisz

Długi, bogaty i intensywny, z dominującymi taninami i wyraźną kwasowością.

Foodpairing

Idealne do dziczyzny, mięsa z grilla, potraw o wyrazistym smaku oraz dojrzałych serów.

Opis Producenta

Winnica Ca' di Rajo, położona w prowincji Treviso, czerpie z długiej tradycji uprawy winorośli w regionie Veneto. Winnica specjalizuje się w produkcji win ze szczepu Raboso Piave, który ma wielowiekową historię i jest charakterystyczny dla terenów wzdłuż rzeki Piave.

#hashtags: #CaDiRajo #RabosoPiave #SangueDelDiavolo #VenetoWine #DOCPiave #WinoCzerwone #DęboweBeczki #WinoWytrawne #FermentacjaMalolaktyczna #MundusVini #ConcoursMondial #TaniczneWino #DojrzałeWino