Wino Ca di Rajo Notti Di Luna Piena Riserva D.O.C

Notti Di Luna Piena to wyjątkowe wino z regionu Piave we Włoszech, znane ze swojej intensywnej struktury i elegancji. Produkowane ze szczepu Raboso Piave, charakteryzuje się silnymi taninami i wyraźną kwasowością, co czyni je winem o długim potencjale starzenia. 70% gron suszonych jest bezpośrednio na krzewach, a 30% podlega procesowi appassimento, czyli suszeniu w specjalnych pomieszczeniach przez 40 dni. Fermentacja odbywa się przez 20-25 dni w dębowych kadziach, a następnie wino leżakuje 36 miesięcy w małych beczkach z francuskiego dębu. W kieliszku zachwyca rubinowym kolorem, a aromaty to mieszanka owoców takich jak czereśnia, morwa, jeżyna i śliwka, z nutami cynamonu, wanilii, skóry i pieprzu. Na podniebieniu wino jest pełne, z aksamitnymi taninami i wyważoną kwasowością, co nadaje mu długi i przyjemny finisz.

Aromat

Dominują czereśnia, jeżyny, śliwka, a także wyraźne nuty wanilii, cynamonu, skóry i pieprzu.

Smak

W smaku wino jest bogate, z gładkimi taninami i świeżą kwasowością, co tworzy idealną równowagę. Pojawiają się również nuty czekolady i przypraw.

Finisz

Długi i intensywny, z wyraźnym owocowym i korzennym posmakiem.

Foodpairing

Idealne do dziczyzny, wolno pieczonych mięs i serów pleśniowych.

Opis Producenta

Ca' di Rajo to winiarnia zlokalizowana w regionie Veneto, blisko rzeki Piave. Jej historia sięga początku XX wieku, kiedy rodzina Cecchetto zaczęła uprawiać winnice w tej malowniczej części Włoch. Winiarnia jest znana z tradycyjnych metod uprawy winorośli oraz innowacyjnych technik produkcji, co pozwala na tworzenie wysokiej jakości win, jak Notti di Luna Piena.

#NottiDiLunaPiena #RabosoPiave #CaDiRajo #PiaveDOC #VenetoWine #Appassimento #Winemaking #RedWine #WinePairing #AgedWine #ItalianWine #MalanotteDelPiave #FrenchOakBarrels #CherryAromas #SmoothTannins