Sherry Tio Pepe Palomino Fino 15% 0,75L

Białe, wytrawne wino wzmacniane z Jerez-Xérès-Sherry DO w Hiszpanii, o intensywnym aromacie migdałów, soli morskiej i zielonych jabłek, z subtelną nutą kwiatów i drożdży. Produkowane metodą criaderas y solera, z winogron szczepu Palomino Fino, o lekkiej strukturze, wysokiej kwasowości i bardzo suchym finiszu. Zawiera 15% alkoholu, co podkreśla jego świeżość i intensywność.

Opis ogólny

Tio Pepe Palomino Fino to legendarne białe, wytrawne sherry pochodzące z prestiżowej apelacji Jerez-Xérès-Sherry DO w Andaluzji, w południowej Hiszpanii. Produkowane wyłącznie z lokalnej odmiany winogron Palomino Fino, wino przechodzi starzenie w systemie criaderas y solera przez średnio 4–5 lat pod naturalną warstwą flor (szczep drożdży chroniący wino przed utlenianiem). Dzięki temu procesowi zachowuje wyjątkową świeżość i charakterystyczny profil aromatyczny.

W aromacie dominuje nuta zielonych jabłek, świeżych migdałów, morskiej bryzy i delikatnych kwiatów, wzbogacona subtelnym akcentem drożdżowym. W smaku Tio Pepe prezentuje się jako niezwykle wytrawne, o wysokiej kwasowości, z nutami soli morskiej, orzechów oraz lekką goryczką na finiszu.

Wino dojrzewa w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu, które są tylko częściowo napełniane, aby umożliwić rozwój flor. Charakterystyczne terroir Jerez, z glebami albariza (bogatymi w wapń), zapewnia wyjątkową mineralność i czystość smaku.

Tio Pepe powstało w 1835 roku jako wizja Manuela María González, a dziś pozostaje jednym z najczęściej rozpoznawalnych fino na świecie.

Aromat

Świeże zielone jabłka, surowe migdały, sól morska, delikatne kwiaty oraz subtelne nuty drożdżowe.

Smak

Kluczowe smaki: Jabłka, migdały, sól morska, drożdże. Wino o wysokiej kwasowości, bardzo wytrawne, świeże, z wyraźną nutą mineralną i lekką goryczką.

Finisz

Długi, wytrawny, z utrzymującą się nutą soli morskiej i migdałów.

Foodpairing

Sugerowane połączenia: Tatar z tuńczyka, ostrygi, sushi, hiszpańska tapas (szczególnie jamón ibérico), migdały prażone, oliwki oraz dania kuchni śródziemnomorskiej.

Opis producenta

González Byass, założona w 1835 roku w Jerez de la Frontera, jest jedną z najbardziej ikonicznych winnic Andaluzji. Znana z produkcji najwyższej klasy sherry, firma od pokoleń łączy tradycyjne metody z nowoczesnym podejściem, czego najlepszym przykładem jest legendarne Tio Pepe.

Hashtagi

#TioPepe #GonzalezByass #Sherry #Fino #PalominoFino #Jerez #JerezXeresSherry #Spain #SpanishWine #CriaderasYSolera #Flor #Albariza #DryWine #WinoWytrawne #Owoce #Migdały #Mineralność #Kwasowość #SeaBreeze #Tapas