Porto Taylor's Vintage Port 1985 20,5% 0,75l.

Czerwone, słodkie porto rocznikowe o głębokim aromacie czarnych owoców, śliwek, suszonych fig, fiołków, czekolady, skóry i przypraw korzennych. Produkowane ze starannie wyselekcjonowanych winogron szczepów Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz i Tinta Barroca, dojrzewa przez 2 lata w dużych dębowych kadziach, a następnie leżakuje w butelkach przez dekady. Charakteryzuje się pełnym ciałem, intensywną strukturą, eleganckimi taninami i długim, aksamitnym finiszem. Zawiera 20,5% alkoholu, co podkreśla jego potężny charakter i doskonały potencjał do starzenia.

Opis ogólny

Taylor’s Vintage Port 1985 to jedno z najbardziej cenionych porto rocznikowych XX wieku, uznawane za wybitne i długowieczne. 1985 rok był doskonałym rocznikiem w Dolinie Douro, charakteryzującym się idealnymi warunkami pogodowymi, które pozwoliły na uzyskanie win o wyjątkowej koncentracji i elegancji.

Wino zostało wyprodukowane z owoców pochodzących z najlepszych winnic Taylor’s, w tym legendarnych Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita i Quinta do Junco. Dzięki różnorodnym terroir, porto to łączy w sobie zarówno mineralność i finezję, jak i strukturę i moc. Fermentacja odbywała się w tradycyjnych kamiennych lagares, gdzie winogrona były deptane stopami, co pozwoliło na maksymalną ekstrakcję koloru, aromatów i tanin.

Po dwuletnim dojrzewaniu w dużych dębowych kadziach, wino zostało zabutelkowane bez filtracji, by mogło rozwijać się przez kolejne dekady. Dziś, po prawie 40 latach, prezentuje się w pełni swojej dojrzałości, z wyjątkową głębią smaku, aksamitną teksturą i niesamowitą długością.

Charakteryzuje się ciemnorubinową barwą z granatowymi refleksami oraz intensywnym bukietem dojrzałych czarnych owoców, śliwek, suszonych fig, fiołków, czekolady, skóry, przypraw korzennych i tytoniu. W smaku potężne, bogate, ale jednocześnie eleganckie, z dojrzałymi taninami, harmonijną kwasowością i niezwykle długim, aksamitnym finiszem.

Jest to porto o imponującym potencjale starzenia, które może dojrzewać jeszcze przez kolejne dekady, nabierając jeszcze większej złożoności.

Aromat

Czarne owoce, śliwki, suszone figi, fiołki, czekolada, skóra, przyprawy korzenne, tytoń, delikatne nuty dębowe.

Smak

Pełne, skoncentrowane, głębokie, eleganckie taniny, dobrze zrównoważona słodycz i kwasowość, aksamitna struktura.

Finisz

Bardzo długi, złożony, bogaty, owocowo-czekoladowy, z subtelnymi nutami przypraw i skóry.

Foodpairing

Doskonale komponuje się z dojrzewającymi serami (Stilton, Roquefort, Gorgonzola), deserami na bazie gorzkiej czekolady, orzechów i kawy. Świetne również jako digestif, serwowane samo lub z cygarem.

Opis producenta

Taylor’s to jeden z najstarszych i najbardziej renomowanych producentów porto, założony w 1692 roku. Winiarnia od wieków pozostaje w rękach tej samej rodziny i słynie z wybitnych porto rocznikowych oraz win pochodzących z legendarnych pojedynczych winnic. Vintage Port 1985 to klasyczny przykład stylu Taylor’s – elegancki, intensywny, długowieczny. Rocznik ten został uznany za jeden z najlepszych XX wieku, a wino to wciąż posiada ogromny potencjał do dalszego dojrzewania.

Hashtagi

#TaylorsPort #VintagePort1985 #Porto #DouroValley #PortugueseWine #FineWine #AgedWine #CellarCollection #RareWines #DarkFruits #ChocolateLover #WineLover #FullBodied #ElegantPort #LongFinish #Decanter #WinePairing #Gourmet